Postuloj por Temperaturo kaj Humideca Administrado en Manĝaĵfabrikoj

La graveco de temperaturo- kaj humidec-administrado en nutraĵfabrikoj ne povas esti troemfazita. Se ni ne

administri temperaturon kaj humidecon ĝuste, ĝi ne nur influos la kvaliton kaj sekurecan indekson de la produktoj

sed kelkfoje povas eĉ esti problemoj pri plenumo de kondiĉoj. Tamen, malsamaj produktoj kaj produktadtipoj

respondas al malsamaj regularoj kaj produktaj normoj, kaj la mastrumado de nutraĵa temperaturo kaj humideco estas

ne simpla afero. Ĉi tiu artikolo enkondukos la determinadon de la temperaturo kaj humideco de nutraĵfabrikoj

administradaj postuloj, oftaj problemoj kaj proponitaj solvoj. HENGKO-fabriko

temperaturo- kaj humidecsensilosolvoj espereble helpos kompaniojn efektivigi pli bonajn temperaturkontrolojn

kajhumideca administrado.

I. Postuloj pri temperaturo kaj humideca administrado en nutraĵfabrikoj

1. Stokado-ligo

En la "ĉiutaga poentaro pri superrigardo kaj inspektado de nutraĵproduktado kaj funkciigo", Artikolo 55 de la

inspektaj postuloj klare "stokeja temperaturo kaj humideco devas plenumi la postulojn"

ni bezonas regadon de temperaturo kaj humideco laŭ la diversaj specoj de produktoj. Precipe

la malvarmĉenaj produktoj, temperaturo kaj humideca administrado estas aparte gravaj. De

GB/T30134-2013 "specifo pri administrado de malvarma stokado", ni povas kompreni malsamajn

Temperaturo kaj humideco-postuloj de produktoj dum la stokado.

Aldone al produktoj de malvarma ĉeno, iuj produktoj en ĉambra temperaturo en la stokadoprocezo ankaŭ havos

postuloj pri temperaturo kaj humideco. Ekzemple, ĉokoladaj produktoj en la GB17403-2016 "Manĝaĵoj

"Nacia Normo pri Sekureco kaj Ĉokolada Produktado" specifas la konservadan temperaturon kaj

humidecpostuloj por ĉokoladaj produktoj

Stokado kaj transportado de finitaj kaj duonfinitaj produktoj devas esti bazitaj sur la kategorio kaj

naturo de la produkto por elekti la taŭgajn konservadajn kaj transportadajn kondiĉojn, kiuj povas indiki

sur la produktetikedo por faciligi la transportadon kaj vendoprocezon por konservi stokadkondiĉojn.

Temperatur-kontrolitaj transportveturiloj devas plenumi la kondiĉojn de temperaturo kaj humideco

postulata de la produkto. HENGKO malvarma ĉena transportadoregistrilo de temperaturo kaj humidecopovas

monitori la temperaturon kaj humidecajn datumojn de veturiloj iam ajn, kaj la dungitaro povas fari respondajn

alĝustigajn rimedojn laŭ la ŝanĝo en la datumoj.

.

Bombonoj kaj ĉokoladaj produktoj estu metitaj en malvarmetan, sekan lokon kaj evitu rektan sunlumon;

ĉokolado kaj ĉokoladaj produktoj, kakaobuteraj ĉokoladaj kaj kakaobuteraj ĉokoladaj produktoj

devus esti sub 30 celsiusgradoj, kaj la relativa temperaturo kaj humideco ne devus

superu 70% de la stokada medio por konservi kvaliton; produktoj enhavantaj nuksojn, ĝia stokado,

transportkondiĉoj difinitaj, ankaŭ devus konsideri por malhelpi oksidiĝon kaj difektiĝon de

nuks-bazitaj ingrediencoj kaj aliaj faktoroj.

Nekvalifikitaj aŭ duonfinitaj produktoj estu lokitaj aparte en difinitaj areoj, klare

markita, kaj pritraktita laŭe ĝustatempe.

2. Prilabora ligo

Aldone al la stokada ligo, ni ankaŭ devas atenti temperaturon kaj humidecon

administrado en la prilabora procezo, kiel ekzemple la ingredienca areo, produktada areo,

pakaĵareo, ktp. Prenu la produktadon de frostviando degelata kiel ekzemplon. Por

frostigita viando en la procezo de degelado, vi povas rilati al NY/T 3524-2019 Teknika Instrukcio

Specifo por Degelado de Frostita Viando por kontrolo de temperaturo kaj humideco.

(La statika temperaturo ne estas pli alta ol 18℃, kaj la relativa humideco de la aero estas

prefereble super 90%)

Malsamaj Degelaj Metodoj kaj Postuloj:

a.Degelo de aero. La aerkvalito devas esti konforma al la koncernaj provizaĵoj, kaj degelo de statika aerfluo devas esti necesa.

temperaturo ne devus esti pli alta ol 18 ℃, la temperaturo de degelado de fluanta gaso ne devus esti

pli alta ol 21 ℃, relativa humideco de la aero de 90% aŭ pli, ventrapido devus esti 1 m/s, degelado

la tempo ne devas superi 24 horojn.

b.Degelado je alta temperaturo kaj varia temperaturo. La aerkvalito devas konformiĝi al la koncernaj normoj.

provizaĵoj, la relativa humideco de la aero en la degela medio devus esti pli alta ol 90%,

la degela humideco estu programita por ŝanĝi temperaturon, la surfacan temperaturon

de viando ne devus esti pli alta ol 4 ℃, la degeladotempo ne devus superi 4 horojn, la degelado

la perdo de suko ne devas esti pli alta ol 3%.

c. Normalprema akvodegelado. Estas konvene degeli kun pakaĵo kaj degela akvo.

devus esti konforma al koncernaj regularoj; Ĉe hidrostatika degelado, la akvotemperaturo devus

ne estu pli alta ol 18 ℃; ĉe degelado de fluanta akvo, la temperaturo ne estu pli alta ol

21 ℃. Ĝi ne devus esti en la sama akva medio por degeli malsamajn brutspeciojn de frostaj

viando. La degelado ne devas superi 24 horojn.

d. Mikroonda degelado. Degela frekvenco devus esti 915 MHz aŭ 2450 MHz, kaj frostigita viando

surfacoj ne devas havi akvon.

II. Oftaj Demandoj

1. Nutraĵfabrikoj ne komprenas la postulojn pri temperaturo kaj humideco

Pro la diverseco de krudmaterialoj uzataj en la fabriko, la prilabora procezo estas kompleksa. La

Estroj de la entreprenoj ne sufiĉe atentas la regadon de temperaturo kaj humideco.

Kelkaj fabrikoj havas difektojn en la dezajno por certigi, ke la nutraĵfabriko plenumas la temperaturon kaj

humidecpostuloj de la stokado kaj prilaborado de krudmaterialoj, duonfinitaj kaj

finitaj produktoj. Kelkaj ne komprenas la bezonon de koncernaj regularoj kaj produktaj normoj

kaj estas neglektaj pri temperaturo- kaj humidec-administrado.

2. Ĉiutaga Monitorada Fiasko

Kvankam nutraĵfabrikoj estas ekipitaj pertemperaturo- kaj humidecmezuriloj, ili dependas de la personaro

ĉiutaga inspektado kaj registroj. Por la temperaturo kaj humideco ekster kontrolo manko de adekvata frua

averto, kelkfoje la ofteco de monitorado ne povas plenumi la postulojn, kaj eĉ en la

monitorante registrojn, ekzistas la fenomeno de malfrua falsaĵo.

3. Solvoj

Por nia administrado de temperaturo kaj humideco rilate al oftaj problemoj, ni unue bezonas kompreni la

postuloj de koncernaj industriaj regularoj kaj produktaj normoj de la aparataro kaj personaro

kapablo plenumi la postulojn;

Due, ni povas uzi HENGKO-temperatur- kaj humidec-monitorajn instrumentojn por pli bone monitori,

certigante ĝustatempecon kaj plibonigante efikecon.

4. Resumo

Temperaturo- kaj humidecadministrado en nutraĵfabrikoj estas kritika por plenumo de regularoj, sekureco kaj kvalito.

administrado. Malsamaj produktoj kaj produktadmetodoj havas malsamajn temperaturojn kaj humidecon

administradaj postuloj. Niaj manĝaĵfabrikoj bezonas kompreni la aplikeblajn regularojn kaj normojn

postuloj por plenumi la postulojn rilate al aparataro kaj administrado. Informa teknologio kiel ekzemple

ĉar temperatur- kaj humidecsensiloj helpas nin plibonigi efikecon kaj precizan administradon, kaj

pli inteligentaj rimedoj pormonitorado de temperaturo kaj humidecoestas uzataj en nia nutraĵindustrio.

Ĉu vi havas pliajn demandojn pri la temperaturo kaj humideca administrado de nutraĵfabrikoj? Bonvolu senti vin libera.

to Kontaktu nindefollow contact form or send inquiry by email to ka@hengko.com