En la lastaj jaroj, la apliko detemperaturo- kaj humidecsensilojen diversaj kampoj estas pli kaj pli vasta, kaj la teknologio fariĝas pli kaj pli matura. En multaj fungokultivaj bazoj, ĉiu fungoĉambro havas la funkcion de konstanta temperaturkontrolo, vapora desinfektado, ventolado kaj tiel plu. Inter ili, ĉiu fungoĉambro estas instalita per aro de mediaj aŭtomataj kontrolsistemoj, temperaturo- kaj humidecsensilteknologio estas vaste uzata en ĉi tiu speco de ekipaĵo.
Kiel ni scias, la fungoĉambro havas altajn postulojn pri lumigo, media temperaturo kaj humideco, kaj humidenhavo en la fungosaketo. Kutime, randoĉambro estas ekipita per aparta media kontrolkesto, kiu respondecas pri la aŭtomata kontrolo de la interna medio. La kesto estas markita per datumoj kiel temperaturo, humideco kaj karbondioksida koncentriĝo.
Inter ili, la fiksa nombro estas la plej bona datumaro por antaŭenigi la kreskon de manĝeblaj fungoj; Alia kolumno de ŝanĝiĝantaj nombroj estas la realtempaj datumoj de la fungoĉambro. Post kiam la ĉambro devias de la fiksitaj datumoj, la kontrolkesto aŭtomate alĝustiĝos.
Temperaturo estas la plej aktiva faktoro en mediaj kondiĉoj, kaj ankaŭ la plej influa faktoro sur la produktado, produktado kaj uzado de manĝeblaj fungoj. Ĉiu speco kaj vario de miceliokresko havas sian kreskotemperaturintervalon, taŭgan kreskotemperaturintervalon kaj optimuman kreskotemperaturon, sed ankaŭ havas sian propran altan temperaturon kaj malaltan temperaturon por morto. Ĉe la produktado de trostreĉoj, la kulturtemperaturo estas fiksita ene de la taŭga kreskotemperaturintervalo. Ĝenerale parolante, la toleremo de manĝeblaj fungoj al alta temperaturo estas multe malpli ol tiu al malalta temperaturo. La rezultoj montris, ke la aktiveco, kresko kaj rezisto de la trostreĉoj kultivitaj je relative malalta temperaturo estis pli altaj ol tiuj kultivitaj je alta temperaturo.
La problemo de alta temperaturo ne estas malalta temperaturo, sed alta temperaturo. En trostreĉa kulturo, la kresko de hifoj signife malrapidiĝas aŭ eĉ ĉesas post kiam la temperaturo superas la altan limon de taŭga kreskotemperaturo. Kiam la temperaturo falas ĝis ĝia kresko, kvankam la micelioj povas daŭre kreski, tamen, dum la stagna periodo, helflava aŭ helbruna alttemperatura ringo formas. Krome, sub altaj temperaturoj, la poluado per bakteriaj specioj okazas pli ofte.
Ĝenerale parolante, en la kreskofazo de hifoj de manĝeblaj fungoj, la taŭga akvoenhavo de la kulturmaterialo estas ĝenerale 60% ~ 65%, kaj la akvobezono de la fruktkorpo estas pli granda en la formiĝofazo. Pro vaporiĝo kaj sorbado de fruktkorpoj, la akvo en la kulturmaterialo konstante reduktiĝas. Krome, se la fungodomo ofte povas konservi certan relativan humidecon en la aero, ĝi ankaŭ povas malhelpi troan vaporiĝon de akvo en la kulturo. Aldone al sufiĉa akvoenhavo, manĝeblaj fungoj ankaŭ bezonas certan relativan humidecon en la aero. La relativa humideco en la aero taŭga por la kresko de micelio estas ĝenerale 80% ~ 95%. Kiam la relativa humideco en la aero estas malpli ol 60%, la fruktkorpo de ostrofungo ĉesas kreski. Kiam la relativa humideco en la aero estas malpli ol 45%, la fruktkorpo ne plu diferenciĝos, kaj la jam diferenciĝinta juna fungo sekiĝos kaj mortos. Do aerhumideco estas aparte grava por la kultivado de manĝeblaj fungoj.
Afiŝtempo: 14-a de aŭgusto 2020
