Molekula Kuirarto, kion vi manĝas ne estas tio, kion vi vidas?

Kio estas Molekula Kuirarto?

Resume, Molekula kuirartoestas nova tendenco en la gastronomia mondo. Eble vi ne aŭdis pri molekula kuirarto, sed vi eble aŭdis iomete pri la finfina molekula kuirarto de Japanio - Dragon Gin Strawberry, kiu vendas po 800 RMB ĉiu. "Pretigi kaj prezenti la guston de manĝaĵo en molekulaj unuoj, rompante la originalan aspekton de la ingrediencoj, re-kongrui kaj formi, kion vi manĝas ne estas tio, kion vi vidas." - Ĉi tio estas la scienca principo de molekula kuirarto.

La tiel nomata molekula manĝaĵo aludasal la kombinaĵo de manĝeblaj kemiaĵoj kiel glukozo (C6H12O6), vitamino C (C6H8O6), citra acido (C6H8O7) kaj maltitolo (C12H24O11) aŭ ŝanĝante la molekula strukturon de manĝmaterialoj kaj poste rekombini ilin. Alivorte, senfina kvanto da manĝaĵo povas esti produktita de molekula perspektivo, ne plu limigita de geografiaj kondiĉoj, produktaĵo kaj aliaj faktoroj. Ekzemple, igi solidajn manĝmaterialojn en likvan aŭ eĉ gasan manĝaĵon, aŭ igi la guston kaj aspekton de unu manĝmaterialo simili al alia manĝmaterialo. Kiel ekzemple: kaviaro farita kun legomoj, terpomoj kiel glaciaĵo, ovoj faritaj kun kremo kaj fromaĝo, ĵeleo farita el saŝimi-suŝio, ŝaŭmaj kukaĵoj, ktp.

Kial Molekula kuirarto estas tiel multekosta?

Molekula kuirarto estas unu el la plej luksaj kuirartoj en la mondo. La preparado de supraj molekulaj manĝaĵoj estas tiel komplika kiel sciencaj eksperimentoj kaj ege malfacila, do ankaŭ la prezoj estas ekstreme altaj. La komplika kaj delikata produktadprocezo estas tempopostula kaj laborintensa, kaj la malgranda kvanto da bona manĝaĵo igas ĝin "ne sufiĉa por manĝi". Sed estas nekontestebla, ke ĉi tiu nova maniero kuiri manĝaĵon estas akceptata de homoj. Multaj kuiristoj publikigis siajn proprajn molekulajn kuirlibrojn, instruante ĉiujn kiel kuiri simplan kaj altnivelan molekulan kuiradon hejme. Molekula kuirarto aspektas alta, sed fakte nur la kuirteknikoj estas relative simplaj, ĉefe malalttemperatura malrapida kuirado, ŝaŭmo kaj mousse, likva nitrogeno kaj kapsuloj.

Ekzemple, en la ŝaŭma mousse-metodo, la formado de la mousse estas atribuita al la surfaktant. Sojlecitino estas esenca substanco ĉerpita el sojfaboj. Ĝi ankaŭ estas unu el la lipidaj komponantoj bezonataj de la homa korpo. Ĝi estas ĉefe uzata kiel emulsigilo, humidigilo kaj densigilo en industrio.

Sojlecitina molekuloj estos plenigitaj inter la likvaĵo kaj vezikoj por stabiligi la ŝaŭman staton. Aldonu la miksaĵon de sojfaba ovo kazea graso en la sitelon aŭ tason, kaj metu la filtrilan kapon de la transporta tubo de la ŝaŭma generatoro en la miksaĵon, kaj multe da ŝaŭmo ĉiam estos produktita.

Kial Bezonas uzi Filtrilon por Molekula kuirarto Manĝaĵo?

La filtrila kapo estas la portanto, kiu produktas la ŝaŭmon, ĝi filtras la malpuraĵojn kaj produktas puran ŝaŭmon. Ĝi devus esti purigita ĝustatempe post uzo por eviti la amasiĝon de malpuraĵoj kaj influi la filtran efikon de la filtrila kapo. Pli taŭgas uzi neoksidebla ŝtalo filtrila kapo. Kompare kun plasta materialo, neoksidebla ŝtalo estas pli rezistema al korodo, facile purigebla kaj havas pli bonan kemian reziston.

HENGKO havas diversajn neoksideblajn filtrilkapojn por elekti, diversajn modelojn kaj stilojn, kun filtra precizeco en la gamo de 0,1-120 mikronoj. Ĝi estas farita el manĝaĵa 316l neoksidebla ŝtalo, kiu estas pli imuna al alta temperaturo, malalta temperaturo kaj korodo ol ordinaraj materialoj. Rezisto al alta premo, bona aerpermeablo, preciza filtrado, strikta partikla ligado, neniu skorio aŭ blato-falo.

Kion HENGKO Povas Liveri Solvon por Molekula kuirarto Manĝaĵo?

HENGKOestas fabrikanto dediĉita al la esplorado, evoluo kaj fabrikado deneoksidebla ŝtalo aerumiloj, ozonaj disvastigiloj, hidrogen-riĉaj akvaj akcesoraĵoj, akcesoraĵoj por hejma bierfarado, ktp., kun pli ol dek jaroj da riĉa produktada sperto kaj fortaj fabrikadaj teknologiokapabloj. Ni ankaŭ povas provizi al vi profesiajn solvojn laŭ viaj postuloj, kaj profesia inĝeniero kaj teknika teamo servos al vi.

Ni ĉiam aliĝas al la komerca filozofio "helpi klientojn, atingi klientojn, atingi dungitojn kaj disvolvi kune", kaj konstante optimumigas la administran sistemon de la kompanio kaj kapablojn pri R&D kaj preparado por pli bone solvi materialan percepton kaj purigon de klientoj kaj uzi konfuzon, kaj helpi. klientoj daŭre Plibonigi konkurencivon.